ห้องเก็บไวน์ สำคัญขนาดไหน? ทำไมต้องมีสำหรับสายดื่ม

สายดื่มตัวจริง หลายคนมีความสนใจที่อยากจะทำห้องเก็บไวน์เป็นการส่วนตัว ซึ่ง “ไวน์” เป็นเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ยอดนิยม มีกรรมวิธีการผลิตที่ค่อนข้างซับซ้อนและได้รับการเอาใจใส่อย่างละเอียดอ่อน

จึงมีราคาสูงแตกต่างจากเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ ดังนั้นก่อนทำห้องเก็บไวน์ในบ้านจะต้องศึกษาการทำห้องเก็บไวน์ให้รอบคอบ เพราะหากทำห้องเก็บรักษาไวน์ไม่เหมาะสม อาจทำให้รสชาติไวน์เปลี่ยนแปลงไป ทำให้ไวน์เสียกลับมาดื่มไม่ได้ จนต้องทิ้งเป็นที่น่าเสียดายอีก 

ห้องเก็บไวน์ดียังไง รักษาคุณภาพไวน์แดงได้จริงไหม?

การทำห้องเก็บไวน์ไว้สำหรับเก็บไวน์แดงต้องมีอุณหภูมิไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป โดยอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดอยู่ที่ 15 – 18 องศาเซลเซียส และการป้องกันการเสื่อมคุณภาพของไวน์แดงจะใช้วิธีการเก็บไวน์แดงไว้ในห้องเก็บไวน์ที่ไม่มีแสงสว่างมากเกินไป ไม่ให้ไวน์แดงสัมผัสกับความร้อนและแสงแดด

พราะอาจทำให้ไวน์เสียรสชาติได้ ดังนั้นการออกแบบห้องสำหรับเก็บไวน์จะต้องดูทิศทางของแสงด้วย เพื่อไม่ให้แสงแดดเข้าห้องเก็บไวน์มากจนเกินไป 

วิธีเก็บรักษาไวน์แดงให้ได้รสชาติสุดฟินและคุณภาพคงที่

การปิดจุกคอร์กของไวน์สามารถป้องกันการเสียรสชาติของไวน์ได้ และควรใช้เทคนิคในการวางขวดที่เหมาะสมด้วยการวางขวดเอาไว้ในแนวนอน เพื่อให้ไวน์แดงสัมผัสกับจุกไวน์อยู่ตลอดเวลาและไม่ควรมองข้ามการตรวจสอบสภาพอากาศของอุณหภูมิห้องเก็บไวน์ก่อนการเก็บเช่นกัน

อุณหภูมิของไวน์แดงจะต้องมีตู้แช่ไวน์อุณหภูมิประมาณ 12 – 18 องศาเซลเซียส เพื่อคงรสชาติของไวน์ไม่ให้ฝาดเฝื่อน เปรี้ยวโดด หรือมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์มากเกินไป ส่วนไวน์ที่เปิดทานแล้ว จะมีออกซิเจนเข้าไปเจือปนในระหว่างการเปิดดื่ม ดังนั้นควรดื่มให้หมดในเวลา 3 – 5 วัน เพราะรสชาติของไวน์แดงอาจเปลี่ยนไปได้ ขวดไวน์ที่เปิดแล้วควรมีการเก็บรักษาไวน์ ดังนี้

•  ปิดจุกไวน์ให้สนิทด้วยจุกคอร์ก หรือสต็อเปอร์ (Stopper) เพื่อป้องกันออกซิเจนเข้าไปในขวดมากจนเกินไป 
• แช่ไวน์แดงในตู้ไวน์ เพื่อรักษาอุณหภูมิให้พอดีกับไวน์ 
• ตั้งขวดไวน์ให้นอนไปกับพื้น ให้จุกคอร์กสัมผัสกับไวน์ เพื่อเพิ่มการป้องกันอากาศที่อาจเข้าไปในขวดไวน์

การทำห้องเก็บไวน์ให้ได้มาตรฐานแบบมืออาชีพ

หากตัดสินใจทำห้องเก็บไวน์แล้ว จะต้องรู้ว่าสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้มีไวน์คุณภาพดี แถมดื่มได้ตลอดทั้งปีโดยไม่เสียรสชาตินั้น จะต้องทำห้องเก็บไวน์ให้ได้มาตรฐานแบบมืออาชีพ ดังต่อไปนี้ 

1. มีระบบควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ได้

อุณหภูมิในการเก็บรักษาไวน์มีผลต่อคุณภาพของไวน์ ดังนั้นเพื่อคงรักษาไวน์ให้มีรสชาติคงที่ มีกลิ่นของส่วนประกอบต่าง ๆ ที่ชัดเจน และยังเพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์มีความเปรี้ยวหรือกลิ่นที่แรงจนเกินไป จะต้องมีการเก็บไว้ในอุณหภูมิที่มีความเหมาะสม สำหรับไวน์แต่ละประเภท โดยไวน์แต่ละชนิดจะมีการเก็บรักษาด้วยอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ไวน์ขาวจะเก็บในอุณหภูมิที่ประมาณ 8-12 องศาเซลเซียส ในขณะที่ไวน์แดงควรอยู่ในอุณหภูมิประมาณ 15-18 องศาเซลเซียส และสปาร์คกลิ้งไวน์ จะอยู่ที่ 6-8 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ความชื้นก็มีผลต่อการเก็บรักษาไวน์ ซึ่งภายในห้องควรมีความชื้นอยู่ที่ 60% หากสูงกว่านั้นอาจทำให้เกิดเชื้อราได้ 

 2. จัดเก็บไวน์ตามประเภทของไวน์ เพื่อควบคุมระยะเวลาในการเก็บที่เหมาะสม

หลายคนคงเคยได้ยินว่า “ยิ่งเก็บไว้นาน ยิ่งอร่อย” แต่คำนี้ไม่สามารถใช้กับไวน์ได้ทุกประเภท เพราะ 

ไวน์แต่ละยี่ห้อ แต่ละชนิดจะมีอายุในการเก็บที่เหมาะสมแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับส่วนผสมต่าง ๆ โดยปกติแล้วอายุของไวน์ทั่วไปจะอยู่ที่ 2-3 ปี หากเป็นไวน์สายพันธุ์เก่าแก่อาจเก็บได้ถึง 20-30 ปี ฉะนั้นแล้ว เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนของไวน์หลากหลายประเภท ควรจัดเก็บไวน์ให้แยกประเภทโดยชัดเจน 

3. ห้องทึบแสงพร้อมมีระบบควบคุมไฟ

แสงแดดจะทำให้รสชาติของไวน์เสื่อมลงเนื่องจากทั้งความร้อนและความสว่างจากแสงจะส่งผลให้ไวน์มีอายุสั้นลง รวมถึงยังทำให้รสชาติของไวน์เปลี่ยนไปด้วย ดังนั้นห้องเก็บไวน์ต้องมีการควบคุมระบบไฟแบบ LED ก็จะช่วยคงคุณภาพของไวน์และไม่ทำให้เสียรสชาติอีกด้วย    

4. ห้ามสร้างห้องเก็บไวน์บริเวณพื้นที่เกิดเสียงและการสั่นสะเทือน

การสั่นสะเทือน และเสียงดังอาจส่งผลเสียต่อการบ่มไวน์ เพราะการสั่นสะเทือนอาจทำให้ตะกอนในขวดไวน์ฟุ้งขึ้นมา และส่งผลให้เกิดกลิ่นและรสชาติที่เปลี่ยนไปจากเดิม ดังนั้นพยายามเลือกพื้นที่สร้างห้องเก็บไวน์ไม่อยู่บริเวณริมสุดของบ้าน หรือใกล้ห้องซ้อมดนตรี  ที่อาจจะก่อให้เกิดทั้งเสียงดังและแรงสั่นสะเทือนได้  

5. จัดเตรียมพื้นที่ในการเก็บให้เหมาะสม

ต้องมีวิธีการจัดวางขวดไวน์ให้ถูกต้องเพื่อรักษารสชาติของไวน์ให้คงที่ เช่น หากไวน์ของคุณมีฝาปิดแบบเกลียวที่ผ่านการทำให้เป็นระบบสุญญากาศแล้ว สามารถวางได้ทั้งแบบแนวตั้งหรือแนวนอน ส่วนไวน์ที่มีฝาจุกแบบไม้คอร์ก ควรวางเอียง 45 องศา เพื่อให้ไวน์ได้สัมผัสกับจุดไม้คอร์ก เพื่อดันไม่ให้มีอากาศเข้าไปยังข้างในได้  

บริการเช่าห้องเก็บไวน์กับ Widing คุ้มกว่าและดีกว่าอย่างไร?

การทำห้องเก็บไวน์ต้องใช้งบประมาณสูงและต้องมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการที่จะเพิ่มห้องเก็บไวน์โดยเฉพาะ ซึ่งอาจจะไม่คุ้มค่าในการทำห้องเก็บไวน์ ดังนั้นเราสามารถที่จะปรับเปลี่ยนรูปแบบวิธีการเก็บไวน์ด้วยการเลือกใช้บริการเช่าห้องเก็บไวน์ที่มีคุณภาพ จาก Widing ที่ได้มาตรฐาน ปลอดภัย สามารถคงคุณภาพของไวน์ได้อย่างดี ซึ่ง Widing เป็นผู้ให้บริการรับเก็บของอย่างมืออาชีพด้วยบริการเสริม ดังต่อไปนี้ 

1. เน้นความปลอดภัยมาเป็นอันดับ 1 

มีการล็อกรหัสเพื่อความปลอดภัย ที่คุณรู้เพียงผู้เดียว ใช้บริการด้วยความสะดวกและปลอดภัย หากคุณมีรหัสผ่านที่สามารถเข้าออกห้องเก็บไวน์ที่ Widing ได้ตลอด 24 ชั่วโมง ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าไวน์ของคุณจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี ภายใต้การดูแลความปลอดภัยที่มีความหนาแน่นของเรา  

2. ระบบควบคุมอุณหภูมิที่ได้มาตรฐาน

การเช่าห้องเก็บไวน์กับ​ Widing จะช่วยให้คุณมั่นใจ และไร้กังวลกับระบบควบคุมอุณหภูมิ รวมถึงความชื้นตามมาตรฐาน พร้อมระบบไฟสำรองที่จะช่วยทำให้คุณอุ่นใจว่าอุณหภูมิห้องเก็บไวน์ของเรานั้นจะคงที่อยู่เสมอ แม้หากต้องพบเจอกับปัญหาไฟฟ้าขัดข้องต่าง ๆ ไวน์ของคุณก็อยู่ในพื้นที่เหมาะสมอย่างแน่นอน

3. มีบริการขนส่ง

เรามีบริการขนส่งไวน์แบบควบคุมอุณหภูมิ ทำให้คุณมั่นใจได้ในทุกขั้นตอนว่าไวน์ของคุณจะได้รับการดูแลอย่างดี และคงคุณภาพเอาไว้ได้อย่างพรีเมียม   

บริการให้เช่าห้องเก็บไวน์ระดับพรีเมียมใจกลางเมืองต้องที่ Widing เท่านั้น

หากคุณชื่นชอบกับการดื่มด่ำไวน์รสชาติดีมีคุณภาพ แต่มีปัญหาสำหรับการสร้างห้องเก็บไวน์ส่วนตัวแล้ว ลองใช้วิธีฝากไวน์รสชาติอร่อยไว้ที่ Widing ที่พร้อมจะจัดเก็บไวน์ของคุณให้คงคุณภาพได้เป็นอย่างดี  มาฝากไวน์แบรนด์โปรดของคุณไว้ที่นี่มีห้องเก็บไวน์ระดับพรีเมียม มั่นใจได้เลยว่าไวน์ของคุณจะถูกเก็บในพื้นที่ที่มีระบบรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่ได้มาตรฐาน รวมทั้งมีให้เลือกหลากหลายขนาด แถมยังสามารถเข้า-ออกได้ตลอด 24 ชั่วโมง ช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของไวน์ให้คงที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ 

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ LINE หรือ โทร 02-026-6980

คำถามยอดนิยมที่เกี่ยวข้องกับ ห้องเก็บไวน์

ไวน์ควรเก็บไว้ที่ไหน

ควรเก็บให้พ้นจากความร้อนและแสงแดด ห้องเก็บไวน์ไม่ควรมีแสงสว่างมากเกินไป จะทำให้มีผลเสียต่อรสชาติ 

ทำไมต้องเก็บไวน์แนวนอน

การวางขวดไวน์ในแนวนอนมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้น้ำไวน์ที่อยู่ภายในขวด สามารถหล่อเลี้ยงจุกก๊อกที่ปากขวดให้เปียกชุ่มอยู่ตลอดเวลานั่นเอง ซึ่งเป็นวิธีป้องกันไม่ให้อากาศจากภายนอกไหลซึมผ่านจุกก๊อกเข้าไปภายในขวด เพราะถ้ามีอากาศซึมผ่านเข้าไปในขวด อากาศจะเข้าไปทำปฏิกิริยากับน้ำไวน์ในขวดทำให้ไวน์เสียได้

ตู้แช่ไวน์ จําเป็นไหม

การจัดเก็บไวน์ด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม จะถนอมรสชาติของไวน์ได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับตู้เย็นธรรมดาหรือเก็บในอุณหภูมิปกติ ดังนั้นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมต้องมีอุปกรณ์สำคัญอย่างตู้แช่ไวน์ติดบ้านไว้นั่นเอง